Kaz Tiridi için Malzemeler
- 1 adet bütün kaz
- 1 kg köy bulguru
- Yufkası için:
- 1 kg un
- Su
- 1 tatlı kaşığı maya
Kaz Tiridi Nasıl Yapılır?
- Kazın yağını ayırın ve tavada eritin.
- Kazı bütün olarak düdüklüye alın ve üzerine su koyup 40 dakika pişirin. Bu aşamada tuz eklemeyi unutmayın.
- Kaz piştikten sonra soğumasını bekleyin. Ardından kazın etlerini didikleyin ve suyunu süzgeçten geçirin.
- Bulguru tencereye alıp üzerine sıcak kaz suyu döküp pişirin.
- Un, su ve mayayı karıştırıp yufkaları açın. Yufkaları kaz yağı ile yağlayın ve üst üste koyup dört parça olacak şekilde kesin.
- Pişen pilavı geniş bir tepsiye koyun. Üzerine didiklenen kaz etlerini koyun ve yanlarına yufkaları dizin. Afiyet olsun.