Trippa Alla Milanese için Malzemeler
- 500 gr dana işkembe (temizlenmiş)
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı et suyu veya su
- 1 su bardağı rendelenmiş domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Biberiye veya taze kekik
Trippa Alla Milanese Nasıl Yapılır?
- İşkembeyi temizledikten sonra küçük parçalara doğrayın.
- Tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.
- Ardından rendelenmiş sarımsak ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğranmış havuç ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
- İşkembeyi ilave edin ve kısık ateşte rengi değişene kadar pişirin.
- Et suyunu ve baharatlarını ekleyerek karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 1,5-2 saat pişirin.
- Pişirme işlemi bitince sıcak servis edin. Afiyet olsun.