Tuy Palovi için Malzemeler
- 500 gr kuşbaşı dana eti
- 100 ml zeytinyağı
- 400 gr havuç
- 2 baş sarımsak
- 2 adet soğan
- 100 gram nohut (geceden ıslatılmış)
- 100 gr kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı zerdeçal
- 1 yemek kaşığı toz kişniş
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 450 gr Yasemin pirinci
- 3 su bardağı su
Tuy Palovi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kuru üzümleri bir kaseye alın ve üzerine ılık su ekleyerek bekletin.
- Pirinci su berraklaşana kadar yıkayın.
- Bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. Kuşbaşı etleri tavaya ekleyerek kızartın.
- Üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve kahverengileşinceye kadar pişirin.
- Daha sonra yemeklik doğradığınız havuçları ilave edin. Su ve ıslatılmış nohutları ekleyerek karıştırın.
- Su kaynadığında ocağın altını kısın ve sarımsak başlarını ekleyin. Bu aşamada sarımsağı dişlerine ayırmayın, sadece dış kabuğunu çıkarın.
- Tavanın üzerine kapağı kapatarak kısık ateşte 50 dakika pişirin.
- Pişirme işleminin sonralarına doğru kuru üzüm, zerdeçal, kimyon, kişniş ve tuzu ekleyerek 10 dakika daha pişirin.
- Sarımsak başlarını çıkarın ve yerine pirinci ekleyin. Pirincin üzerine su ekleyerek kaynamaya bırakın. Pirinç piştikten sonra servis tabağına alın. Sarımsakları ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.