Torta Susanna için Malzemeler
Tabanı için:
- 1 adet tart hamuru
- 120 gr toz şeker
- 500 gr ricotta peyniri
- 120 gr yumurta sarısı
- 40 gr patates nişastası
- 1/2 adet vanilya çubuğu
Ganaj için:
- 140 gr bitter çikolata
- 120 gr krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 20 gr bal
Torta Susanna Nasıl Yapılır?
- Tart hamurunu buzdolabında bir saat dinlendirin. Ardından 5 mm kalınlıkta olacak şekilde açın.
- Kelepçeli kalıbı tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız hamuru kalıba alın ve çatal yardımıyla delikler açın. Ardından buzdolabında dinlendirin.
- Bir kabın içinde ricotta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Daha sonra yumurta sarısı, vanilya ve nişastayı ekleyip karıştırın. Pürüzsüz kıvam elde etmek için blender kullanabilirsiniz.
- Hazırladığınız karışımı hamurun üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 45 dakika pişirin.
- Fırından çıkınca soğumaya bırakın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- Ganaj için, bir tencerede krema, tereyağı ve balı karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca kaseye koyduğunuz bitter çikolatayı tencereye ekleyin ve pürüzsüz kıvama gelinceye kadar karıştırın.
- Soğuyan ganajı, pastanın üzerine dökün ve 3 saat buzdolabında dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.