Gnocchı Alla Romana için Malzemeler
- 250 gr irmik
- 1 litre tam yağlı süt
- 2 adet yumurta sarısı
- 100 gr rendelenmiş parmesan peyniri
- Hindistan cevizi
- 100 gr tereyağı
- 40 gr Pecorino romano
- Tuz
Gnocchı Alla Romana Nasıl Yapılır?
- Öncelikle süt ve 30 gr tereyağını bir tavaya alın ve üzerine tuz ekleyin.
- Ardından hindistan cevizi ilave ederek karıştırın. Süt kaynamaya başladığında irmiği ilave edin.
- Topak oluşumunu önlemek için sık sık karıştırın.
- Karışımı kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Ardından ocaktan alın ve yumurta sarılarını ekleyin.
- Parmesan peynirini, birkaç parti halinde ekleyin ve hepsi birleşene kadar karıştırın.
- Karışımın yarısına yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün. Elinizle silindir şekli verin. Silindiri pişirme kağıdına sarın.
- Kenarda bekleyen karışım için aynı işlemi tekrarlayın. 2 ruloyu bir saat buzdolabında soğutun.
- Soğuduktan sonra hamur elde edeceksiniz. Bıçak yardımıyla halka şeklinde silimleyin.
- Yaklaşık 40 parça elde ettikten sonra, karışımı borcama dizin ve üzerine eritilmiş tereyağı dökün.
- Yüzeyine pecorino romano serpiş ve önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.