Red Velvet Kek Tarifi! Nasıl Yapılır?

Göz alıcı kırmızı rengi ve kadifemsi dokusuyla Red Velvet, özel günlerin ve kutlamaların vazgeçilmez tatlılarından biri haline geliyor.

Red Velvet Kek İçin Malzemeler

  • 2.5 su bardağı un
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 100 gr tereyağı
  • 1 su bardağı tam yağlı süt
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • ½ çay kaşığı toz kırmızı gıda boyası
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 tatlı kaşığı kakao
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Krema İçin:

  • 300 gr mascarpone peyniri
  • 250 ml sıvı krema
  • 2 yemek kaşığı toz krem şanti

Üzeri İçin:

  • Yaban mersini veya frambuaz (isteğe göre)

Nasıl Yapılır?

  1. Kuru malzemeleri hazırlayın: Un ve kakaoyu eleyin, bir kapta bekletin. Sütü oda sıcaklığına getirip içine sirke ekleyin, 10 dakika bekletin.
  2. Yumurta ve tereyağı karışımı: Tereyağını karıştırma kabına alıp toz şekerle çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, ardından vanilya özütünü ilave edin.
  3. Renkli süt karışımı: Sirkeli sütü kırmızı gıda boyasıyla karıştırın.
  4. Kek harcını hazırlayın: Kuru karışımı ve renkli sütü azar azar ekleyerek mikserle karıştırın. Kabartma tozunu limon suyuyla köpürtüp spatula yardımıyla harca ekleyin.
  5. Pişirme: Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin. Karışımı kalıba dökün, 170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
  6. Krema: Mascarpone peynirini suyunu süzüp toz krem şantiyle çırpın. Sıvı kremayı ekleyip homojen kıvama gelene kadar karıştırın. Streç filmle kaplayıp buzdolabında soğutun.
  7. Keki hazırlama: Pişen kek fırında 10 dakika dinlendirildikten sonra oda sıcaklığına alın. Ortadan ikiye kesin, kekin kırıntılarını ayırın.

Montaj ve Servis

  1. İlk katı servis tabağına alın, kremanın yarısını üzerine sürün.
  2. İkinci katı yerleştirip kalan kremayla kaplayın. Üzerini yaban mersini ya da kırıntılarla süsleyin.
  3. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edin.
    Afiyet olsun!
Hayat