Kremamsı dokusu ve tabanındaki bisküvi lezzetiyle klasik cheesecake, çay saatlerinin ve özel günlerin vazgeçilmez tatlılarından biri.
Cheesecake İçin Malzemeler
Tabanı için:
- 2 paket burçak bisküvi (yaklaşık 300 gr)
- 100 gr tereyağı (eritilmiş)
Kreması için:
- 600 gr labne peyniri
- 200 ml sıvı krema
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri için:
- 200 gr frambuaz veya çilek
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- ½ çay bardağı su
Nasıl Yapılır?
- Tabanı hazırlayın: Bisküvileri rondodan geçirin. Eritilmiş tereyağıyla karıştırın. Kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın. Buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Kreması için: Labne peynirini geniş bir kapta çırpın. Üzerine toz şeker, sıvı krema, yumurtaları (teker teker), un, vanilya ve limon suyunu ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 50–60 dakika pişirin. Fırının kapağını aralık bırakarak içinde soğumaya bırakın.
- Cheesecake tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 4–5 saat dinlendirin.
Üzeri için meyve sosu
- Frambuazları küçük bir tencereye alın. Üzerine şeker, nişasta ve suyu ekleyin.
- Kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Soğuduktan sonra cheesecake’in üzerine dökün.
Servis Önerisi
Cheesecake’inizi servis etmeden önce dilimleyin ve dilimlerin üzerine meyve taneleri ekleyerek sunumunuzu zenginleştirin.
Afiyet olsun!