Çikolatalı kek katmanları, krema ve vişneyle buluşuyor; Alman mutfağının ikonik tatlısı Black Forest, hem görseli hem tadıyla özel anlara çok yakışıyor.
Black Forest Pasta İçin Malzemeler
Kek İçin:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Vişneli Katman İçin:
- 1 su bardağı vişne (taze ya da dondurulmuş)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- ½ çay bardağı su
Kreması İçin:
- 400 ml sıvı krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket toz krem şanti (isteğe bağlı kıvam için)
Üzeri İçin:
- Rendelenmiş bitter çikolata
- Bütün vişneler (süsleme için)
Nasıl Yapılır?
- Keki hazırlayın: Yumurtaları ve şekeri 5–6 dakika mikserle çırpın. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Spatula ile alttan üste karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serili 22 cm kelepçeli kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35–40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kek yatay olarak iki veya üç parçaya kesilir.
- Vişneli katmanı hazırlayın: Vişneleri tencereye alın, şeker, su ve nişastayı ekleyip kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
- Kremayı çırpın: Soğuk kremayı, pudra şekeriyle ve istenirse krem şantiyle sertleşene kadar mikserle çırpın.
- Katmanları oluşturun: İlk kek katını servis tabağına alın. Üzerine vişneli karışım ve ardından krema sürün. Aynı işlemi diğer katlar için de tekrarlayın.
- Pastanın dışını kalan krema ile kaplayın. Üzerine rendelenmiş çikolata serpin ve vişnelerle süsleyin.
Servis Önerisi
Pastayı buzdolabında en az 4 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun!