Pissaladiere için Malzemeler
Hamur için:
- 2,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 10-15 adet siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
- 2 büyük soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak
- 4 dilim ançüez veya ayıklanmış hamsi
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
Pissaladiere Nasıl Yapılır?
- Hamuru için; Mayayı ılık suya ekleyin ve karıştırarak eritin. 10 dakika aktifleşmesi için bekleyin.
- Geniş kaseye önce unu ve tuzu ekleyip ortasını havuz şeklinde açın.
- Maya karışımını ve zeytinyağını ekleyerek elinizle yoğurun. Hamur pürüzsüz kıvama gelinceye kadar tezgahta yoğurun.
- Hamuru top şekline getirin ve kaseyi yağlayıp üzerine koyun. Nemli bezle örtüp 1 saat mayalanması için dinlendirin.
- Bu esnada soğanları ince ince dilimleyin. Tavaya zeytinyağını ve soğanları alarak karamelize olana kadar pişirin.
- Kısık ateşte karamelize ettikten sonra sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Daha sonra tuz ve karabiberi ilave edin.
- Hamur mayalandıktan sonra merdane yardımıyla açın.
- Üzerine karamelize edilmiş soğan karışımını ekleyin ve her tarafına yayın.
- Daha sonra hamurun üzerine çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş zeytinleri, ançüez veya hamsileri yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen pissaladierenin üzerine kekik serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.