Ga Prao Tofu için Malzemeler
- 200 gr sert tofu
- 1 adet arpacık soğan
- 1 yemek kaşığı Tay kırmızı ezmesi
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet havuç
- 4 cm’lik zencefil parçası
- 1 demet Tay fesleğeni
- 1 demet kişniş
- 1 demet nane
- 2 diş sarımsak
- 2 adet yumurta
- Bitkisel yağ
Sosu için:
- 1 çay kaşığı balık sosu
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 diş sarımsak
- 2 cm’lik zencefil
- 2 çay kaşığı pudra şekeri
- 1/ 2 adet limon
Ga Prao Tofu Nasıl Yapılır?
- Tofuyu temiz bir havlunun üzerine koyun ve katlayın. Mümkün olduğunca suyunu sıkmak için aşağı doğru bastırın.
- Daha sonra tofuyu elinizle ufalayın. Bir kabın içerisine alın ve köri ezmesiyle karıştırın. 1 saat marine olması için dinlendirin.
- Havuç ve arpacık soğanı ince ince doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.
- Zencefil ve sarımsakları rendeleyin. Taze otları ince ince kıyın.
- Sosu için, balık sosu, soya sosu ve şekeri bir kapta birleştirin. Üzerine rendelenmiş sarımsak ve zencefili ilave edin. Limonu sıkıp şeker eriyene kadar karıştırın.
- Tavaya bitkisel yağı alıp ısıtın. Yumurtaları içine kırarak kızartın ve kenara alın.
- Wok tavaya bitkisel yağı alın ve yüksek ateşte ısıtın. Üzerine tofuyu ilave edin ve çıtırlaşana kadar pişirin.
- Doğradığınız sebzeleri ilave ederek 4-5 dakika karıştırın.
- Sosu ve otları wok tavaya ekleyerek karıştırın.
- Tofuyu servis tabağına alın. Üzerine kızarmış yumurtayı ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.