Erik Dolması için Malzemeler
- 6 adet erik
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım demet maydanoz
- 4-5 dal yeşil soğan
- Yarım demet dereotu
- 2-3 dal yeşil nane
- Yarım çay kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı susam
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Erik Dolması Nasıl Yapılır?
- Derince bir tencereye zeytinyağını alıp kızdırın, ardından ince kıyım doğradığınız soğan, dereotu ve maydanozu ekleyip hafif kavurun.
- Daha sonra suda beklettiğiniz kuş üzümleri, pirinç, tuz ve tarçını ekleyip biraz daha kavurduktan sonra 2.5 su bardağı kadar su ekleyip orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Ocaktan alıp hafif dinlendirin. Güzelce yıkadığınız eriklerin baş kısımlarını kesin. Bir kaşık yardımı ile orta kısmını alın ve elinizle suyunu sıkıp bir kaseye aktarın.
- Pişireceğiniz fırın kabana erikleri yerleştirin, ardından alabildiği kadar iç harçtan içlerini doldurup üzerine kapaklarını yerleştirin.
- Eriklerin iç kısmından çıkan suyu da etrafına döktükten sonara daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
- Tavaya susamları alarak kavurun, pişen eriklerin alt kısımlarını sosuna bulayarak üzerine hafif zeytinyağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.