Red Velvet Kek için Malzemeler
- 2.5 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 100 gr tereyağı
- 1 su bardağı tam yağlı süt
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- ½ çay kaşığı toz kırmızı gıda boyası
- 1 paket kabartma tozu
- 3 tatlı kaşığı kakao
Krema için:
- 300 gr mascarpone peyniri
- 250 ml krema
- 2 yemek kaşığı toz krem şanti
Üzeri için:
- Yaban mersini
Red Velvet Kek Nasıl Yapılır?
- Un ve kakaoyu eleyip bir kapta bekletin. Oda sıcaklığına getirdiğiniz sütü 1 yemek kaşığı elma sirkesiyle karıştırıp 10 dakika bekletin.
- Tereyağını karıştırma kabına alın. Üzerine toz şeker ekleyerek mikserle çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip mikserle karıştırmaya devam edin. Vanilya özütünü ilave edin.
- Oda sıcaklığında bekleyen sütü, gıda boyası ile karıştırın. Sütü ve kakaolu unu karıştırma kabına azar azar ekleyerek mikserle karıştırın.
- Kabartma tozunu 1 tatlı kaşığı limon suyu ile karıştırıp köpürtün. Köpüren kabartma tozunu karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla kek harcını karıştırın.
- Kelepçeli kalıbın tabanını yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı bu kalıba aktarın. Üzerini spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 50 dakika pişirin.
- Krema için, mascarpone peynirinin suyunu süzün ve toz krem şanti ile karıştırın. Üzerine sıvı kremayı ekleyin ve karıştırın.
- Üzerini streç film ile örtüp buzdolabında soğumaya bırakın. Kek piştikten sonra, fırın ısısında 10 dakika dinlendirin.
- Ardından oda sıcaklığında soğutun ve orta kısımdan keserek iki adet pasta tabanı elde edin. Ufalanan kek parçalarını krema karışımına ekleyebilirsiniz.
- Pasta tabanını servis tabağına yerleştirin. Üzerine krema karışımının yarısını ekleyin. Diğer tabanı üzerine ekleyin ve kalan kremayı en üst kısma sürün.
- Buzdolabında soğuttuğunuz red velvet kekini, yaban mersini ile süsleyip dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.