Aspava için Malzemeler
Döner için:
- 500 gr dana eti (iri)
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Sos için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
Servis için:
- 6 adet lavaş
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Aspava Nasıl Yapılır?
- Öncelikle döneri hazırlamak için soğanı rendeleyin ve bir kaba alın.
- Üzerine salça, sirke, yoğurt, kekik, zeytinyağı ve tuz ekleyerek karıştırın.
- Dana eti parçalarını sosun içine alın ve 20 dakika bekletin.
- Dana eti parçalarını tek tek streç filmin üzerine alın ve şerit halinde sarın. Bu şekilde dondurucuya alıp 5 saat dinlendirin.
- Etleri dondurucudan çıkarın ve bıçak yardımıyla ince ince kıyın.
- Tavaya tereyağını alıp eritin. Dilimlediğiniz et parçalarını tavaya aktarın.
- Harlı ateşte suyunu salıp çekene kadar karıştırın.
- Sos için başka bir tavada tereyağını eritin.
- Üzerine un ve salçayı ekleyerek kavurun. Suyun yarısını ekleyin ve karıştırın.
- Kalan suyu ve tuzu ekleyerek bir taşım kaynatın. Ardından ocaktan alın.
- Lavaşı mutfak tezgahına alın. Kızaran etleri lavaşa yerleştirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve sos gezdirin.
- Soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp lavaşa ilave edin. Lavaşın kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.
- Tüm lavaşlara aynı işlemi uyguladıktan sonra, döneri bölerek servis edin. Afiyet olsun.