Japchae için Malzemeler
- 170 gr tatlı patates nişastalı noodle
- 2 diş sarımsak
- 150 gr dana bonfile
- 1 adet havuç (ince şeritler halinde kesilmiş)
- 1 adet soğan (dilimlenmiş)
- 100 gr mantar (dilimlenmiş)
- 100 gr ıspanak (doğranmış)
- 1 adet sarı dolmalık biber (ince şeritler halinde kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı beyaz susam
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 çay bardağı soya sosu
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı mirin
Japchae Nasıl Yapılır?
- Patates nişastalı noodleları bir kaseye yerleştirin. Üzerine sıcak su dökün ve yumuşamaları için 30 dakika suda bekletin.
- Daha sonra suyunu süzüp noodleları ortadan ikiye bölün.
- Sosu hazırlamak için bir kaseye soya sosu, mirin ve esmer şekeri ekleyerek karıştırın.
- Hazırladığınız karışımdan 2 yemek kaşığı alın ve ince dilimlenmiş etlerin üzerine dökün. Etlerin marine olması için kenarda bekletin.
- Kalan sos karışımına 1 çay bardağı suyu ilave edin ve kenarda bekletin.
- 1 yemek kaşığı susam yağını wok tavada ısıtın. Tavaya sarımsakları ilave edip 1 dakika soteleyin. Daha sonra etleri ilave edin ve 2 dakika soteledikten sonra başka bir kaseye aktarın.
- Kalan susam yağını wok tavaya ekleyin. Dilimlenmiş soğan ve havuçları da tavaya alın. Üzerine mantar ve sarı biberleri ekleyerek sotelemeye devam edin. tüm malzemeleri 3-5 dakika soteleyin.
- Ardından sırasıyla noodle, ıspanak ve sos karışımını wok tavaya aktarın.
- Yüksek ateşte karıştırarak tüm sos çekene kadar pişirin.
- Üzerine pişirdiğiniz etleri ilave edip karıştırın ve servis edin.