Hawawshi için Malzemeler
- 500 gr dana kıyma
- 1 su bardağı su
- 2 adet soğan
- 3 adet biber
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı galeta unu
Hamuru için:
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Hawawshi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle mayayı aktifleştirmek için derin kaseye maya, şeker ve ılık suyu alıp karıştırın. 5 dakika bekledikten sonra üzerine sütü ilave edin.
- Farklı bir kapta zeytinyağı, tuz ve yoğurdu karıştırın. Yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Açtığınız havuzun içerisine yoğurtlu karışımı ekleyerek karıştırın. Ardından mayalı karışımı ilave edin ve hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamuru yumuşak kıvama getirdikten sonra üzerini örtüp 1 saat dinlenmeye bırakın.
- Hamuru tezgaha alın ve 7 parçaya bölün. Merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde olacak şekilde açın. Açtığınız hamurları fırın tepsisine dizin ve 10 dakika bekleyin.
- Ardından üzerine hafif su serperek 200 dereceli fırında ortalama 10 dakika pişirin.
- Hamuru fırına verdikten sonra iç harcını hazırlamak için kıyma, soğan, galeta unu ve baharatları bir kaba alarak yoğurun.
- Domates salçası, zeytinyağı ve suyu sos tavasında karıştırın. Farklı bir tavayı ocağa alın ve ısıtın.
- Isınan tavaya kıymalı karışımı koyup karıştırarak pişirin. Kıymanın rengi dönmeye başladığında üzerine rendelenmiş domates ve biber ekleyebilirsiniz.
- Pişen ekmekleri ortadan ikiye kesin ancak tamamen kesmemeye dikkat edin.
- Ekmeklerin iç kısmına salçalı karışımdan sürün. Ardından içini kıymalı harçla doldurun.
- Hazırladığınız kıymalı ekmeği fırında 5-10 dakika daha üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkarıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.